外卖大战打了一场又一场，

满减券用了一张又一张，

你是不是渐渐发现：

外卖吃多了，总缺口热乎的家常味？

自己做饭又逃不过

“做饭一小时，吃饭十分钟”的循环。

如今，超市里的净菜成了新选择——净菜是指经过挑选、清洗、切配等标准化处理，搭配好主菜与配菜，可直接下锅烹饪的新鲜食材，省去了传统备菜的所有繁琐步骤，本质上又可称为“快手菜”或“预配菜”。

8月1日，记者走进佳惠超市会同店，在生鲜区一角看到，一排排盒子里整齐码放着切好的肉、洗好的菜。农家小炒肉的肉片带着光泽，青椒切得大小均匀；酸辣鸡杂里，酸豆角、小米辣与鸡杂比例刚好；连龙骨炖玉米的汤料，都细心分好了龙骨段、玉米块和葱段。十来种净菜全是本地人常吃的口味，价格也比较亲民，基本在9.9元到十几元之间，每一份都透着新鲜。

“专门给没空备菜的加班族准备的，卖点就是新鲜、搭配合理。”超市肉课课长廖克雄说，这些净菜从食材筛选到清洗加工都有严格标准，就是为了让忙碌的人能快速吃上热乎饭。

操作台前，李师傅正麻利地处理着当天的食材。“猪大肠、牛肉这些肉菜卖得最好，每天八点就来清洗、分切，保证干干净净。”她边说边麻利地把鸡蛋液摊成蛋皮，和剁好的肉馅一起包成蛋饺，“十几款菜，当天配当天卖，绝不留到第二天。”

刚下班的小王选了两盒净菜，笑着说：“外卖吃腻了想自己做，又没时间备菜，这净菜太方便了，回家自己掌勺炒几分钟就能吃，比外卖健康，还省时间。对于我们这些没时间也没什么烹饪技术的年轻人来说，这算是一种门槛最低的‘健康饮食’了。”

一旁的张女士正拿着一盒香干炒肉打量，她坦言：“我是个厨房小白，以前炒个菜要么糊了要么没味道，看见这些配好的净菜，突然觉得自己又行了——肉切多大、香干切多厚、辣椒放多少都配好了，照着炒就行。现在节奏快，既要吃得健康，又不想花太多时间在厨房，这净菜刚好都满足了。”

而且，净菜还藏着个贴心小细节——有没有遇到过这种“厨房惨案”？想炒个菜突然发现缺了葱姜蒜，火急火燎跑趟超市买一包，结果就用了一两瓣，剩下的塞冰箱角落，等下次想起时，要么蔫成了“咸菜干”，要么偷偷发了芽，最后只能狠心扔掉。但净菜里的小料都按份配得不多不少，炒完菜盒一扔，连浪费的机会都没有。

从外卖的“速食感”到净菜的“家常味”。对于忙碌的人们来说，它不仅是一份现成的食材，更像是帮着省出时间的“小助手”，让家常菜的香气，能更快飘进寻常百姓家。