春雨过后，河水退去，渠水河岸边就会长出许多野生的水蕨菜。

每当这个时候，村民向春美便会和儿子一起来到河边寻找这道“春味”。

水蕨菜和山蕨菜有着明显的区别，山蕨菜的茎叶都会卷曲成球形，水蕨菜则是略有一点点卷曲，杆长而细，呈现深绿色，口感脆嫩，具有浓郁的草香味，是一道富有森林气息的美味，看起来和我们平常吃的绿叶蔬菜很像。

水蕨菜的口感比较清爽，可凉拌、也可爆炒。炒水蕨菜的制作流程很简单，首先将水蕨菜焯水，再将其洗净择好，接着锅中烧热油，加入蒜末、辣椒段翻炒出香味，再放入水蕨菜翻炒均匀，加入腊肉，最后加入适量的盐、鸡精等调味料迅速出锅，一道水蕨菜炒腊肉就可以让人大快朵颐了。

水蕨菜季节性强，只有春季生长，节令一过便无迹可寻，想要尝鲜美味，只能再等上一年，赶紧来炫一口山间自然生长的水蕨菜吧。