阳春三月，气温渐暖，在几场春雨过后，我县的蕨菜也到了最佳采摘期，许多市民抽出空来，前往山上寻找蕨菜。大家打蕨菜、争尝鲜，体验春天的“味道”。

3月27日，在会同县连山乡连山村，山林之间可以看到许多“打蕨菜”群众的身影，大家有的还在四处寻找，有的已经“收获颇丰”。市民杜先生告诉记者，他今天一大早就来这里找蕨菜，现在已经打了快十斤。

“打蕨菜还是得看运气，运气好的时候能打几十斤回去，运气不好的时候一天只能打个几斤。”杜先生笑着说，“不管打得多还是打得少，都是一种乐趣。”

当下，蕨菜好“打”，也好“卖”。在县城东农贸市场，记者看到各家摊位前摆满了各种新鲜蔬菜，其中每家摊位上几乎都能看见蕨菜的身影。

市民冯女士一大早就来到农贸市场，售卖自己昨天打的七十多斤蕨菜。除了眼前摊位上摆着的一排蕨菜外，在她身后还有一大袋。

“这些蕨菜是我昨天在漠滨的山上打的。我这几天都在打蕨菜，收获很多，除了自己吃，其它的蕨菜都拿到城里来卖。现在买蕨菜的人很多，我这些蕨菜一个上午就能卖完。”冯女士说。

市民刘女士在农贸市场逛了很久，就是为了挑选自己中意的蕨菜。经过很长时间的挑选和还价后，刘女士开心地把五斤蕨菜带回了家。

“我今天特意来农贸市场买蕨菜，拿回家和腊肉一起炒着吃。蕨菜炒腊肉味道鲜美，特别下饭，我和我家里人都非常喜欢吃。”刘女士笑着说。

蕨菜号称山菜之王，多为野生，一般生长在山间林立相对潮湿的地方，十分受人喜爱。但蕨菜在采摘和食用过程中也需要多加注意：采摘蕨菜时要尽量选择绒毛少的品种，避免食用时刺激消化道。同时要留意蕨菜周围是否有毒蘑菇或其他有毒植物，防止采摘到有附着毒素的蕨菜。蕨菜品种较多，要尽量采摘自己熟悉的蕨菜品，采摘地点要避开农田、矿山、垃圾堆、矿水等富含重金属的地区。新鲜蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。蕨菜性寒，脾胃虚寒者要谨慎食用。