为挖掘整合我县特色美食资源，合力打造会同县特色菜品牌，与“怀景怀乡怀味”完美结合，4月20日，我县正式启动“产业振兴•味道更美”一桌“会同饭”活动。

活动现场，金子岩侗族苗族乡厨师团队带来三道特色菜品，都是当地百姓力荐的美食，充满了家乡情怀和本土味道。

最具人间烟火的美食，非腊味莫属。腊肉竹筒饭，将香肠、腊肉、青豆、玉米、香菇、胡萝卜等食材和稻米拌均匀，装入竹筒中蒸熟。当肉香、米香、竹香融为一体，那种飘在空气中的味道别提有多诱人。

灌辣子特点香脆而不辣，拥有十足的香味。吃起来嘴里咯嘎地响，令人陶醉。小小的灌辣子，做法却很讲究：青辣椒用开水煮八九分熟之后把水分晾干。将用米饭、面粉、韭菜、干笋、笋粑、盐等搅拌在一起的佐料灌入辣椒中，然后把灌好的辣椒晒干，放入烧好的油中小火炸，炸到通黄就可以上桌了。

牛腱焖干笋是会同人餐桌上常见的一道家常菜，牛腱切块冷水下过焯水，笋干泡发切滚刀块备用，起锅下油，加入牛腱翻炒均匀，加没过食材的水炖煮，牛腱七成熟时下入笋干继续炖煮，待牛腱熟透后大火收浓汤汁即可出锅装盘。干笋经过了泥土、水、空气、阳光的滋养，每一种物质都在其中保留了它们的味道，口感脆嫩，成为与牛腱不遑多让的主角。

据了解， 4月20日开始，来自全县的18个乡镇厨师代表队将逐一现场烹制独家特色菜品，食材均为会同本地产品，通过活动将每个乡镇的经典美食进行科学搭配，形成相对固定的一桌“会同饭”菜单，推动会同地道招牌菜进入“一桌怀味”菜谱。借助“—桌会同饭”的品牌效应，带动地方特色产业发展，并通过与乡村建立食材供应链，促进农民增收致富，助力乡村振兴。