最是瓜菜抚人心

——揭秘怀化“菜篮子”工程现状

怀化日报全媒体记者 杨林斌通讯员曾沁 郭飞

奋战“新三年”，奠定“压舱石”

“天气很闷热，心里很凉快。”盛夏季节，用根锈铁条几乎就能在水泥地上擦出火花的燃情时分，徐东仍然不忘幽默一下。他是怀化市鹤翔生态农业发展有限公司负责人，他那近600亩蔬菜生产基地，位于鹤城区黄金坳镇坪星村。“我十六年前跑到这里搞菜篮子工程，当时是这个价格行情，十六年后的现在差不多又退回到这个行情，当然这些年来肯定多少还是有些波动。”他有些哭笑不得，“今年以来广西、云南等地，到处涨水，蔬菜价格却硬是没涨上来，怪。”古灵精怪的总体行势却并不妨碍“菜篮子”阵发性“过山车演绎”，早春清明后，怀化新张上市的空心菜、红苋菜，批发价一度走到4-5元（单位每500克，下同）高位，同比涨幅20%，徐东赶快出手，期待狠赚一笔，未料好景不长，“过山车”只在“天花板”上剐蹭了个把星期，又回落到1.8元价位，到7月下旬，已经跌落至0.8元-1元。“空”头疲弱乏力，诱使其它大多数菜品集体唱空，行情萎靡不振。

（出自鹤翔农业的黄秋葵每年5月到霜降之前可以不断采摘）

尽管如此，上半年，鹤翔农业依旧实现销售收入460万元，同比降幅仅为15%左右，这份成绩单在周边区域圈内很有看头。其间桑葚这一单品不负厚望，单价走到30元水平，以粉丝现场采摘为主的“销售人来疯”，“五一”前后创下超50万元佳绩。“那段时间园子里每天人气爆棚，都是采桑葚的，私家车队伍从坪星村村部一直排到镇区大街上，绵延不断。”徐东咂摸道，“可惜今年桑葚产量低，要不然现场采摘人数肯定会超过去年总计上万的水平。”

鹤翔农业的菜品不愁销路，佳惠超市、绿都超市、大毛生鲜超市等城区主流卖场对其始终大门敞开。锦上添花的是，出自供销系统的三和信连锁超市今年也成了鹤翔农业的合作伙伴。美中不足的是，“鹤翔系”网销体量尚未走起，主因在于快递物流成本过高，不合算。“菜篮子行情飘忽不定，盈亏无序，跟现场管理特别是人工成本居高不下关系甚大。”徐东分析道，“根据测算，人工成本占到蔬菜销售收入的55%-60%左右，真是不算不知道，一算吓一跳。”

（丝瓜套种冬瓜）

近段时间，鹤翔农业在辣椒、秋葵、红苋菜、空心菜等主打菜品间游刃有余。 与此同时，《怀化市鹤翔生态农业股份有限公司三年发展规划（2026-2028年）》业已杀青，单等具体实施，其中最大的亮点之一便是整合自有资源底蕴，发轫农旅融合经营板块。今后三年，鹤翔将着力构建“生态种植+智能生产+农旅体验+精深加工”的一体化现代农业产业体系，特别是取道沿溪农旅业态建设，打造生态休闲体验基地，实现“原生态、轻休闲、农耕体验”定位初衷。

“农旅融合、智慧农业、农产品精深加工，已经成为我们的发展方向。”徐东言简意赅，“新三年里，《规划》的逐步实施，将最终奠定公司长足发展的压舱石。”

“辣椒大王”的苦与乐

中方县泸阳镇下坪村，坐落着湖南奕晨农业科技有限公司、中方县良园农民专业合作社及其蔬菜种植基地，溆浦龙潭人谌小明，是前者总经理、后者理事长。基地占地400亩，坐拥30座大棚，10多个蔬菜品种，一年四季在那里轮番上演“菜根谭”。令人瞩目的是，此地开辟了40多亩露天菜地+15亩大棚专种辣椒，如此体量的“辣椒菜篮子”在中方县如称第二，则无人敢称第一。湘研二号委身于露天菜地，这个是用来做干红辣椒的；螺丝椒+线椒+湘辣16+黄瓜椒（韩国甜椒）组成鲜椒团，散布在大棚中，可以让老饕们充分体认“辣的不同”。2025年，基地干红辣椒超过1万千克，鲜椒约20吨，合计产值50万元，同期蔬菜总产值100多万元。这里还有30多亩水稻，去年收获干稻谷2万多千克。2026年，水稻种植面积扩充至80亩以上。

（中方县良园农民专业合作社经营着该县最大的辣椒种植基地）

基地已有10多年开发历史，而其用作菜地，只是近两年来的事情。谌小明携手其兄长，在怀化做了30年大蒜生意，从山东进货，利用佳惠农产品物流园的2个门面搞批发，由此攒下第一桶金。口袋鼓起来后兄弟俩突发奇想，跑到下坪租地搞农业经济。相关土地流转合同一签30年，租金840元/亩/年，400亩土地先是种上了13000多株柑橘，2024年还因“阳光一号”财运亨通，小赚了10来万，岂料“成败萧何”，同一年份接下来的日子里，竟突遭多年不遇大冰灾，橘树们几乎全部冻死，由此净亏700余万。并非风刮来的钱结果却被风刮走，谌小明很是不服，紧接着改种蔬菜，铁了心要在并不熟稔的农业经济领域有所作为。

（水利是农业的命脉，当然也是“菜篮子”的命根子）

意外中的不意外，这次又是定点打击，专治谌老板的不服。因为没有自主技术储备，他尽管起早贪黑，收成却并不给他长脸，属于“等到秋后算账又是一年百忙”那种。好在他虚心，自己不懂行，就请懂行的人操盘，去年到今春，他相继请来2位山东寿光师傅主理，为此开出1.2万元月薪价码，结果第一位师傅坦承自己没做好，主动放弃；第二位师傅勉强做了3个月后不做了——两位师傅异口同声，都说怀化气候跟山东不一样，“不好侍弄”。

公司（合作社）亏自己不亏群众，400亩流转土地关涉全村4个组50多户村民，他们每到年底就能拿到次年租金，另有10多位男村民和8位女村民被请进公司做事，一直按时领取工资。谌小明算了算，公司每年人工成本叠加种子、农药、化肥等生产物资投入，共计上百万元，完全抹掉了经营所得，年度亏损都在10万-30万元之间。他终于发现自己投身农业经济、投身菜篮子工程，多少有些仓促上马的成分，不过土地流转合同一签30年，中途放弃不仅意味着失败，同样意味着重大经济损失，“搞不好上千万元投入要打水漂”。

所以，谌小明说自己“还是要搞下去”。他还打算搞点养殖，藉此丰富经营品种，拓展利润边疆。“我可以利用蔬菜边角料和基地所产废弃绿植喂猪，鸡鸭也能吃。”他说，“因此形成种养一体化生态循环经营模式。”相关部门特别是中方县农业农村局对他很上心，工作人员隔三差五就要跑基地，嘘寒问暖，帮助协调解决力所能及的问题。谌小明觉得只要不放弃，就会有希望，因为不管世道怎样变化，“是人就要吃菜”。

怀化“菜根谭”不含糊！

看得见的手对“菜篮子”工程一直上心用心。2023年以来，怀化市根据省委农村工作领导小组《关于印发<2025年市州推进乡村振兴战略实绩与落实耕地保护和粮食安全责任制考核工作方案》的通知》以及省农业农村厅《关于做好“菜篮子”市长负责制评价工作的通知》精神，坚持以“菜篮子”市长负责制为抓手，聚焦重要农产品稳产保供核心目标，统筹推进生产、流通、质量、调控、政策等关键环节建设，相关工作稳步推进，全市蔬菜播种面积由112.98万亩增加到120.06万亩，蔬菜产量则从179.88万吨增加到194.91万吨，绿色精细高效蔬菜产业发展迅速，基地施设转型升级取得成效，“菜篮子”质量安全保障有力有为。

怀化坚持多措并举，努力保障市场平稳运行。全市建立了佳惠等50家生活必需品保供骨干企业名录库，涵盖批发市场、配送中心、大型超市、农贸市场、社区商店等与群众生活紧密相关的供应网点，进一步健全应急供应投放网络。通过市县两级商务部门和重点企业紧密联动，建立反应灵敏、协调有序、运转高效的处置机制，持续完善粮食、肉类、蔬菜等生活必需品及成品油市场调控体系，采取“定期监测+动态研判”模式，持续加大生活必需品监测力度，及时掌握全市生活必需品的供给能力和消费情况。

（部分蔬菜经营企业在嗟叹“用工难”）

在做好“十五五”期间全市农贸市场、集贸市场规划建设，组织各县市区对农贸市场现状和存在问题进行充分调研的基础上，怀化出台了“十五五”期间拟新建或提质农贸市场、集贸市场分别为17个、30个的建设规划，以此加快农贸市场提质升级。以此为蓝本，怀化将着力提高“菜篮子”产品生产能力，大力推广以企业为骨干的蔬菜产业经营模式，突出扶持一批蔬菜企业做大做强，提高生产、销售、加工、储运、配送一体化水平；加强“菜篮子”产品流通领域建设，科学布局建设批发市场，不断优化城区生鲜超市规划布局，并督促零售网点合法合规经营；全力保障“菜篮子”产品质量安全，健全政府调控体系建设。

（“菜篮子”工程的跨区域联营已非个别现象）

作为全市“菜篮子”工程主战场，鹤城区也是庶竭驽钝，不遗余力。该区业已形成“一核一带两片”蔬菜种植产业态势，“一核”即以九丰蔬菜产业园为核心，发展生态科技蔬菜；“一带”即以G209沿线两侧为蔬菜种植示范带；“两片”为黄金坳镇、凉亭坳乡大棚蔬菜栽培示范区和黄岩高山反季节蔬菜种植示范区。2025年，鹤城区蔬菜收获面积13.43万亩，产量26.87万吨，产值12.72亿元。为此持续推进财政补助，直接推动蔬菜种植面积增长万余亩；推广集约化育苗，为菜农提供各类品种优良的健壮秧苗达200多万株；完善设施农业，提质改造优质果蔬基地面积2400余亩。当前，鹤城区正着重提质改造时鲜蔬菜基地、特色水果基地，计划蔬菜栽种面积13.5万亩，产量27.7万吨。

瓜菜关情，安抚人心

鹤城区黄金坳镇仇家村，鹤城三友蔬菜种植农民专业合作社理事长梁博有守着他200多亩种植基地、100多座大棚，心安理得。

（鹤城三友的“菜篮子”工程坐拥自主冷链设施）

“我这里一年四季瓜果飘香，绿影婆娑，十多个品种轮流上阵，忙得有意思，有内容。”梁博有笑得很瓷实，“最近我主要经营木耳菜、空心菜、小白菜、丝瓜+冬瓜（套种），还有一些玉米。”这段时间，他主要忙于给佳惠超市供货，要忙到9月份，“九月下旬寒潮就要来了，蔬菜开始换季，直到来年四月份。”他认为，“搞蔬菜生意没有巧，主要讲究季节性，要善于抢行市，凡事都比别人快那么一点。”他的基地年产蔬菜1000多吨，2025年产值200多万元，产品主供城区，近年来，吉首等地周边市场也开始走起。他经营蔬菜合作社已经16年，其间干过村主任，之前在家养过鸡、鸭、鱼，小打小闹，一年收益几万元，市场风险大，非典期间一波剧烈价格异动，让他至今意难平，“亏损太严重，不干了，从此一门心思干蔬菜”。

合作社之所以命名为“三友”，是因为初起炉灶时有3个合作伙伴，一年后开始亏损，并且亏损渐成常态，渐渐地另两个伙伴不玩了，剩下梁博有这个“花岗岩脑壳”独撑局面至今，企业名号却未作调整，“这个还是有点情怀，有点念想”。他说搞菜篮子工程最怕天灾，比较常见的就是水灾，还有冰灾，2023年-2025年因为连续洪灾，让他年损20-50万元，“今年还好，还没遭过水灾”。基地总面积600多亩，其中207亩归属于梁博有，他为此流转了四五十户村民土地，期限15年，年租800元/亩。为料理好“菜篮子”，他的妻子、小儿子也一起上，小儿子2023年大学毕业后曾在深圳地铁当保安，工资四五千元，每天工作12小时，既累又差钱，感觉受不了，半年后用脚投票，回家跟老头子一起干。“种菜比打工划算，自己给自己做事，起码自由，还可以顾家。”他感同身受，“我们搞的是订单农业，产品不愁销路。”基地旁边的高地上有一座水库，梁博有却说自己不用水库的水浇地，用的是地下水，“地下水干净，杂质少，种出来的菜好吃，既生态又有营养”。他该花的钱从来不省，早就给基地装上了喷灌系统，“老百姓吃我的菜，放心，安心”。

为了安抚百姓嘴，百姓心，管理层不敢掉以轻心。怀农〔2025〕30号文件中，怀化市农业农村局要求全市系统全面压实“菜篮子”市长负责制，以确保城区“菜篮子”供应保障为核心，重点抓好怀化市城区周边“菜篮子”基地建设，扎实推进蔬菜、生猪生产基地布局优化、提质改造，打造标准化、规模化生产基地，提升本地农产品自给能力，确保供应充足、品类丰富、价格平稳。怀农〔2025〕30号文件详尽罗列了《怀化市“菜篮子”重点生产主体及应急保供品种名单》《怀化市城区“菜篮子”日常供应生产计划表》《怀化市城区销售主体名单》以及《怀化市主要运输企业名单》等权重信息——时至今日，怀农〔2025〕30号文件依然有效。

（经营大户加紧丝瓜育苗）

“主战场”枕戈待旦，履职尽责。二季度，鹤城区蔬菜产业呈现“面积稳、产量增、效益好”的良好态势，播种面积27180亩，同比增4.48%；产量50880吨，同比增4.31%。该区农业农村局相关负责人表示，下一步，他们将继续聚焦“菜篮子”稳产保供与农业提质增效，持续加强蔬菜生产基地建设，强化科技支撑，确保全年蔬菜稳产增产，为乡村产业振兴注入强劲动力。