高椅——一个有故事的地方
翁高——盛产优质玉兰片的苗寨
会同竹海——云雾缥缈为裳
会同新闻网3月6日讯(记者 何乐川) 蓝天白云下，绿色的竹海浪涛上洒满金色的阳光，透过密密匝匝的叶丛，地面留下斑斑驳驳跃动的光影。暖暖的春风轻轻拂动，风里带着翠竹清香、泥土芬芳和阵阵清爽，禁不住让人微微仰面轻闭双眼，在这天然氧吧深深深呼吸，恨不得张开双臂与大自然来一个紧紧的深情拥抱。近日，笔者与好友驱车来到古樟高耸、凉亭屹立的会同高椅翁高村头，请村主任兰大发带路，沿着茂林深处的蜿蜒公路，去探访该村八仙山里的会同县康态农业开发有限责任公司玉兰片加工厂。
公路在竹林中蜿蜒
翁高古村依山而建，苗族民居古色古香，青瓦屋面高低错落、层层叠叠，石板道路起伏蜿蜒、纵横交织，村西有建于清道光四年的双龙桥凉亭，上村寨从上而下有象征一年365天、天天思念先祖的365级石板阶梯，村中有长屋、达内、大塘、凉亭背等小地名。周边楠木等古树参天，自然风光优美。整个村子显得古朴厚重、祥瑞和谐。
翁高古村
据翁高村主任兰大发介绍，翁高属蓝姓始祖蓝享朝初来之据地。历史记载，蓝姓原为苗族，是唐末宋初“飞山蛮”蓝光晋后裔，明洪武年间，蓝氏后裔蓝玉参加朱元璋农民起义军，曾多次统帅大军南征北战、屡建奇功，管封永昌侯，征勇大将军，系国公军职。后因奸臣陷害，蓝玉被杀，诛族万余人。始祖蓝享朝逃到此深山密林之中，长期与外界隔绝，竹笋等自然成为族人食谱中不可或缺的食材。可见，当地食笋、进行竹笋加工的历史不可谓不久远了。
翁高楠竹林
会同县康态农业开发有限责任公司是翁高村在省文化厅精准扶贫驻村帮扶工作队开展产业帮扶、增强“造血”功能、巩固扶贫成果，投入168万元成立。公司由光伏发电基地、核桃生态园、玉兰片加工厂组成。该玉兰片加工厂系怀化市菜篮子工程项目，共投入20万元左右(其中项目配套资金15万元)，自去年7月开始动工建厂，现已基本竣工并于今年年初试生产。加工厂以入股分红方式经营，现有股东原建档立卡贫困户39户、非贫困户39户。
玉兰片加工厂就在高椅翁高竹林深处
兰大发介绍，翁高村地处雪峰山脉西侧，村内青山叠翠，楠竹生长繁茂，总面积7000余亩的翁高村，除杉、松等森林面积外，竹林面积就达3000多亩。在这海拔五六百米的群山之巅，竹树“吃”的是无污染土壤中的有机养分和矿物质，“喝”的是整个大自然最“上游的水”，“呼吸”的是最清澈最新鲜的空气，这么广袤的竹海，谁也不可能去给竹树洒农药、施化肥，它们可谓集天地之灵气、汇日月之精华，而冬笋又是精华中的精华，找不到哪一种食物可以比冬笋更生态、更健康。高椅翁高康态农业开发有限责任公司玉兰片加工厂就地取材，用本村上好的幼嫩冬笋经锅蒸、切片、烘烤等多道古法纯手工工序，加工制作成玉兰片。
金衣白玉，蔬中一绝
玉兰片根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。“宝尖”是用“立春”前含苞笋制成，片丰腴肥美，平滑尖圆，色黄白，肉细嫩，是玉兰片中的上品。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成，形状呈对开片，片平光滑，色白、片厚、肉细嫩，节距紧密。“桃片”是由“惊蛰”前未出土的竹笋制成，片面光洁，节距较密，根部刨尖，肉质稍薄，尚嫩，味较鲜。“春花”是以“春分”至“清明”之间的春笋制成，节距较疏，节楞凸起，笋肉薄，质较老。会同翁高玉兰片肉厚质嫩，未添加任何化学制剂，菜品脆嫩清香，蕴当地自然之美、文化之美、生产生活之美，当属上品。
每一片玉兰片，都是翁高人的艺术品
据说，用鲜嫩竹笋加工而成的“玉兰片”由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，因此得名。关于此名由来，还流传这样一个故事：明末清初，在湘西南一带一在京为官人士将其妻玉兰蒸熟焙干后的竹笋呈献给皇帝，皇帝尝后大悦，问道：“此山珍何名?系何人所做?”该官人答：“此山珍无名，乃竹笋制成，为臣妻玉兰所作。”皇帝大喜，说：“既是卿妻玉兰所作，就封为玉兰片吧!”从此，玉兰片的大名就流传开了。
泡发后的玉兰片回归柔嫩
被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”的玉兰片，可与多种食材搭配，做出各种美味菜肴，香菇玉兰片鸡汤、玉兰片炒腊肉、玉兰片烧牛腩等等最为美味可口。古人有“客中常有八珍尝，那及山家野笋香”之美句，可见笋片之美味。据明朝李时珍《本草纲目》记载：“诸竹笋，气味甘，微寒，无毒。主治消渴，利水道，益气，可久食。”我国二十四孝故事之一《孟宗哭竹》中的孟宗，因寒冬腊月重病的母亲在睡梦中说想吃竹笋，孟宗在竹林整整挖了一夜也没有挖着竹笋，失声恸哭，感动上苍，地裂而笋出。母亲吃了竹笋熬的汤后，疾病渐渐好转，最后竟然完全康复!
柔嫩清香的玉兰片
含有蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等微量元素及丰富的膳食纤维，富有营养价值并具有食养与疗疾功能的低脂食物玉兰片，从入口咀嚼开始，就给了进食者充分美妙的好处：领略美味、陶醉口感、促进消化、利肠通便，等等。尤其适合三高人群、有习惯性便秘和想要减肥瘦身的人食用。或许可以说，玉兰片是最理想的天然健康食品，在既要充分享受美味感觉又最大限度避免“营养过剩病”困扰的今天，因会同绝好的生态而有着优秀品质的高椅翁高玉兰片是最好不过的选择了。
会同翁高玉兰片，待客馈赠的生态山珍
编辑：redcloud